Найти гостиницу в
по цене руб за номер.
   Главная     Регистрация     Партнерам     О проекте     Экспорт     Рассылка      Каталог гостиниц  
    Понедельник, 16 Июль 2018
Поиск по сайту: 
   Архив по дате:  ДОБАВИТЬ НОВОСТЬ
ЭКСПОРТ НОВОСТЕЙ
 
Рубрикатор
Гостиницы Санкт-Петербурга
Гостиницы России
Гостиницы Москвы
Гостиницы ближнего зарубежья
Гостиницы за рубежом
Интересное в мире
Конференции, выставки
Профессионалы гостиничного бизнеса
Все новости








Гостиницы Москвы: Гостиница Марриотт Ройал Аврора
15.10.2007 17:55 | Гостиницы Москвы

В отеле Марриотт Ройал Аврора - новый су-шеф

Француз Франсуа Кантин отвечает за работу эксклюзивного стейк-хауза «Polo Club», ресторана Аврора, популярного лобби-бар, а также в его ведении находится банкетная служба и обслуживание в номерах. Он подчиняется шеф-повару отеля - Томасу Кёсслеру (Thomas Koessler).

29-летний Франсуа родился в Лавале, на cеверо-западе Франции. Он окончил 4-х годичный кулинарный колледж в г. Нант, Франция. Первые два года Франсуа обучался основам кулинарии, а следующие два года были посвящены курсу менеджмента и управления ресторанной службы.
Во время учебы Франсуа набирался профессионального опыта в рыбном ресторане “Le Regent” в Ля Болле, Франция, и в ресторане - “Le Cagnard”, обладателе звезды Michelin, в Ницце, Франция.

После окончания колледжа Франсуа работал в Довилле в отеле “Le Royale”, насчитывающем 250 номеров и 2 ресторана. Известный курорт и место проведения международных кинофестивалей повидал немало звезд первой величины. Ресторан, в котором работал Франсуа, неоднократно принимал у себя Аль Пачино, Робина Уильямса, среди других голливудских знаменитостей.
Франсуа оттачивал свое кулинарное мастерство в ресторанах со звездами Michelin.

Вначале это был ресторан “La Bourride” – ресторан в деревенском стиле с открытой кухней в Нормандии. Ресторан был расположен в старинном здании и предлагал региональную кухню высокого качества из местных продуктов.
Последним местом работы Франсуа во Франции был ресторан “Le Port Alma”, обладавшем звездой Michelin, в Париже и расположенном напротив Эйфелевой башни.

В течение шести лет с 2001 по 2007 г. Франсуа Кантин работал в Великобритании. Он начинал с позиции повара в “Thornbury Castle”, 4-звездочном отеле в Бристоле. В 2002-2004 он работал су-шефом в отеле“Ickworth Park Hotel” – элегантном отеле, в стиле загородного поместья для отдыха состоятельных семей, расположенном в замке 17-го века недалеко от Кембриджа. Там он работал в подчинении у своего нынешнего шефа – Томаса Кёсслера.

В 2004 году Франсуа перешел на работу в качестве шефа в Brasserie St.Nicolas в Лондоне. В течение 20 месяцев он разрабатывал меню и готовил там блюда в «домашнем» стиле, от выпечки хлеба до приготовления мороженого. И наконец, до приезда в Россию, Франсуа работал су-шефом в знаменитом “Sketch” в Лондоне, ультрамодном заведении, уже имеющем звезду Michelin, с тремя ресторанами и двумя барами, концепцию которой разработал знаменитый француз Пьер Ганьер. “Sketch” – один из самых дорогих лондонских ресторанов, прибежище целого сонма знаменитостей, таких как Виктория Бекхем, Николас Кейдж и Дженнифер Анистон.
Франсуа учился классической французской кухне и считает ее одной из лучших в мире. «Суть французской кухни - в свежайших местных продуктах, которые разнятся от региона к региону. На мой взгляд, именно это делает ее такой разнообразной и богатой. Кроме того, французские блюда обычно оформлены так, что радуют глаз» - говорит Франсуа.

В свое свободное время Франсуа любит путешествовать, посещать музеи и слушать музыку.
Hotelnews.Ru: Гостиницы Москвы [15.10.2007]



Гостиницы Москвы: Гостиница Марриотт Ройал Аврора




Реклама
     
 



18.12 09:56 | Ёлка-факел в Марриотт Авроре
Новогодняя Елка из пуансетии, зимняя визитная карточка Marriott Moscow Royal Aurora, встречает гостей в отеле, где в новогодние праздники действуют специальные цены на проживание. Москва, 13 ...



31.07 13:46 | Фитнес центр отеля Marriott Moscow Royal Aurora подвергся значительному обновлению
МОСКВА, 18 июля 2012 года – Круглосуточный Фитнес Центр «Аврора», расположенный в 5* отеле Marriott Moscow Royal Aurorа, открылся вместе с отелем в 1999 году. Его площадь составляет около 600 кв.м., ...



03.07 13:24 | Отель Marriott Moscow Royal Aurora дважды пригласил молодых людей на «День Карьеры»
Отель Marriott Moscow Royal Aurora пригласил молодых людей, интересующихся гостиничным бизнесом и стремящихся связать с ним свою жизнь, чтобы рассказать о работе двух ключевых гостиничных отделов – ...
09.09 12:27 Вокруг света с «Fairmont Raffles Hotels International»

03.09 11:05 Вкус Швейцарии в ресторане «Акапелла»

27.07 19:32 Гостиница "Измайлово" корпус "Бета"

22.06 17:15 Новая гостиница в Москве может появиться после реконструкции доходного дома Кекушевой

22.06 16:15 Строительство МФК с офисами, жильем и бутик-отелем в самом центре Москвы обойдется в 25-30 млрд рублей




   
 
 
05.12 14:51 Новый менеджер ресторанов в отеле MOSCOW MARRIOTT ROYAL AURORA20.10 10:48 Отель Marriott Moscow Royal Aurora начал новый сезон после значительного обновления21.06 10:02 2011 - год наград для отеля Marriott Moscow Royal Aurora
01.11 10:28 День Семьи для сотрудников отеля Marriott Moscow Royal Aurora23.10 09:10 Презентация Grosvenor House в Москве24.06 14:10 Церемония награждения премией EcoVillage состоится в Петровском зале гостиницы Marriott Royal Aurora в Москве
15.06 13:52 Чемпионат мира по футболу в 2018 году не повысит лены в гостиницах Москвы

15.06 10:24 ООО «Казакова-Центр» планирует построить гостиницу в центре Москвы

11.06 13:55 ОАО "Мосинжпроект" может построить гостиницу на территории "Москва-Сити"

   
     
     
HotelNews©2018

Rambler's Top100

Статьи
hotelnews@mail.ru
Архив, Реклама