Найти гостиницу в
по цене руб за номер.
   Главная     Регистрация     Партнерам     О проекте     Экспорт     Рассылка      Каталог гостиниц  
    Суббота, 21 Апрель 2018
Поиск по сайту: 
   Архив по дате:  ДОБАВИТЬ НОВОСТЬ
ЭКСПОРТ НОВОСТЕЙ
 
Рубрикатор
Гостиницы Санкт-Петербурга
Гостиницы России
Гостиницы Москвы
Гостиницы ближнего зарубежья
Гостиницы за рубежом
Интересное в мире
Конференции, выставки
Профессионалы гостиничного бизнеса
Все новости










Конференции, выставки: Гостиничный бизнес, HotelExpo
13.06.2012 14:06 | Конференции, выставки

Специфика управления персоналом ресторана

Даты семинара: 2 июля 2012, 3 октября 2012, 17 января 2013
Тренер: Гончарова Наталья Станиславовна

Управление персоналом ресторана имеет свою специфику, без учета которой довольно сложно организовать слаженную и результативную работу. На семинаре вы узнаете особенности построения и корректировки мотивационных схем персонала вашего ресторана, а также научитесь планировать и управлять затратами на персонал, опираясь на специфику ресторанных бизнес-процессов с точки зрения контроля и временных горизонтов планирования

Программа семинара


День 1

Мотивация и стимулирование в ресторане

Задачи мотивации с учетом специфики ресторанного бизнеса
Методы, приемы, действия, программы, основанные на особенностях ресторанных сотрудников, как отдельной категории специалистов
Построение системы мотивации - особенности для сетевых концепций и единичных ресторанов
Адресность системы как единственное условие успешной реализации планов по мотивации
Измеримость показателей и их коррекция
Мотивационные типы сотрудников
Практикум: Разработка программы мотивации сотрудников ресторана на год с учетом всех особенностей и требований.

Стили управления и связь с системой мотивации

Оперативное реагирование – наиболее выгодная тактика управления персоналом ресторана
Последовательность в управлении – залог успешной реализации всех управленческих решений и поступательного развития коллектива
Приемы управления, направленные на построение команды. Команда как результат использования методов и приемов эффективного управления

Постановка целей
Создание чувства причастности
Правила делегирования
Обратная связь
Практикум: Анализ краткосрочных мотивационных программ в форме деловой игры.

День 2

Принципы и методы планирования расходов на персонал ресторана

Нормативы расходов на персонал в рамках единичного ресторана и сетевой концепции
Анализ внешних и внутренних факторов при планировании
Стратегическое и оперативно-тактическое планирование
Горизонт планирования, шаг планирования
Практикум: Групповая дискуссия о существующей практике планирования расходов на персонал в работе современного ресторана.

Бюджет расходов на персонал

Определение статей расходов на персонал
Типы бюджетов (натурально-стоимостные); доходов и расходов; движения денежных средств
Разработка проекта бюджета – наиболее часто применяемые направления расходов
Принятие бюджета
Контроль исполнения бюджета
Практикум: Составление бюджета расходов на персонал на год на примерах участников.

Анализ отклонений

Периодичность анализа
Определение причин
Практикум: Проведение анализа отклонений и принятие управленческих решений.Hotelnews.Ru: Конференции, выставки [13.06.2012]

Источник: Moscow Business School



Конференции, выставки: Гостиничный бизнес, HotelExpo




Реклама
     
 



31.03 11:31 | Финансовый форум по недвижимости пройдет 21 апреля в гостинице Sheraton Palace Hotel в Москве
Финансовый форум по недвижимости, который состоится 21 апреля, пройдет в гостинице Sheraton Palace Hotel на улице 1-я Тверская-Ямская, 19. В форуме примут участие представители Правительства ...



14.08 17:20 | Семинар: Управление отелем: опыт управляющих
•Продолжительность: 2 дня •Даты семинара: 21 августа 2013, 13 ноября 2013 •Расписание: с 10:00 до 17:30 •Стоимость участия: 55900 руб., с учетом всех налогов Преимущества ...



14.08 17:17 | Семинар:Управляющий рестораном в Москве
Продолжительность: 5 дней Даты семинара: 10 октября 2013 Расписание: с 10:00 до 17:30 Стоимость участия:55900 Преимущества семинара: Ведущие эксперты рынка дадут слушателям практически ...
15.09 14:46 Презентация портала CHEHIYA.RU состоится в конце сентября

20.08 14:44 Агентство Дмитрия Соболева займется организацией Moscow Business Forum 2015

07.08 17:25 VI Международная SEO Conference 2015 пройдет в Иннополисе

29.07 11:43 Борис Жалило проведет мастер-класс на конференции «Продажи-2015»

15.07 12:21 Tissot проводит удивительную игру T+Мой город в Тюмени




   
 
 
13.04 10:50 Сделайте свой ресторан преуспевающим!18.03 10:21 Сделайте свой ресторан преуспевающим!09.01 21:33 Семинар-Практикум. Гостиничный бизнес: методы эффективного управления и методы привлечения клиентов.
20.07 13:42 Массовые мероприятия и отельный бизнеса: развитие частно-государственного партнерства12.07 16:41 Проектирование и дизайн отелей: быть в курсе мировых тенденций13.06 14:06 Специфика управления персоналом ресторана
13.07 15:18 Медицинские туристы могут вылечить все зубы всего за одно посещение стоматолога — «Medical Israel Group»

09.07 16:43 DIVE IN SALES 2015: четвертый поток представит мастер-классы ведущих специалистов по продажам

07.07 15:06 Российская Неделя Продаж-2015 пройдет в ноябре

   
     
     
HotelNews©2018

Rambler's Top100

Статьи
hotelnews@mail.ru
Архив, Реклама