Найти гостиницу в
по цене руб за номер.
   Главная     Регистрация     Партнерам     О проекте     Экспорт     Рассылка      Каталог гостиниц  
    Воскресенье, 21 Апрель 2019
Поиск по сайту: 
   Архив по дате:  ДОБАВИТЬ НОВОСТЬ
ЭКСПОРТ НОВОСТЕЙ
 
Рубрикатор
Гостиницы Санкт-Петербурга
Гостиницы России
Гостиницы Москвы
Гостиницы ближнего зарубежья
Гостиницы за рубежом
Интересное в мире
Конференции, выставки
Профессионалы гостиничного бизнеса
Все новости








Гостиницы Санкт-Петербурга: Разное
21.10.2014 16:45 | Гостиницы Санкт-Петербурга

Серж Фери – новый шеф-повар ресторана Astoria Café в гостинице “Астория” в Санкт-Петербурге

Серж Фери – новый шеф-повар ресторана Astoria Café с сентября 2014 года. Серж родился и вырос в Париже, учился у лучших поваров Франции. Его отец был преподавателем русского языка, поэтому Серж прекрасно говорит по-русски и с детства увлекается русской культурой. А когда его пригласили в 1996 году на работу в Россию, он не смог устоять, с тех пор Серж Фери живет и работает в Санкт-Петербурге. Он является автором первой в России кулинарной книги, которую иностранный шеф написал на русском языке.

Присоединившись к команде “Астории” в качестве шеф-повара Astoria Café, он готов продемонстрировать гостям все свои таланты. Ресторан ждут большие перемены: в меню появится русский фьюжн (например, консоме из борща с жареной фуа гра и свекольный мильфей с кремом из авокадо под заправкой из зеленого лука и каперсов), а подача станет более яркой и современной.

CV: В 1981 году Серж Фери окончил кулинарные курсы в школе “Лукас Картон” (Lucas Carton), в 1982 году - школу высокой кухни Жана Феранди (Jean Ferrandi) в Париже, в 1988 году участвовал в тренинге для су-шефов и менеджмента на кухне под руководством Жака Маньера (Jaques Maniere) в отеле “Меридиен” в Португалии. Своим наставником Серж Фери считает Мишеля Лорана (Michael Lorain), владельца трехзвездочного мишленовского ресторана в Бургундии. В 1994 году Серж работал с ним полтора года в Лондоне и участвовал в создании нового меню. Именно Мишель Лоран сформировал его философию кухни и отношение к работе в целом. Согласно этой философии самое главное в приготовлении – подчеркнуть вкус самого продукта. По словам Сержа: «Именно так можно достичь максимального вкусового пика. Я называю это кулинарным оргазмом, ведь я француз».

Серж работал в пятизвездочных гостиницах Лондона, Сингапура и Шри –Ланки. Свой первый самостоятельный кулинарный шедевр он приготовил в отеле Royal Monceau в Париже в 1982 году. Это была холодная закуска из лосося “Bellevue”, выложенным на зеркале и украшенным гарниром из помидор “Antiboise”.

В 1996 году Серж получил приглашение на работу в России, уже на протяжении 18 лет живет в Петербурге и имеет опыт работы в лучших ресторанах северной столицы.

Для дополнительной информации, пожалуйста, свяжитесь с нами:

Вероника Смирнова
PR Менеджер отеля «Астория»
Телефон: +7 921 367 00 78
E-mail: vsmirnova@roccofortehotels




Информация о компании Rocco Forte Hotels

Компания Rocco Forte Hotels была основана в 1996 году известным отельером сэром Рокко Форте. Rocco Forte Hotels включает 11 пятизвездочных отелей и курортов класса «люкс», отличительной чертой которых является уникальный стиль, отражающий национальный дух и особенности месторасположения. Вместе с тем, все отели объединяет внимательное отношение к деталям, высокое качество и безупречное обслуживание.
Порфтолио компании включает в себя следующие отели: отель «Астория» в Санкт-Петербурге, Brown’s Hotel в Лондоне, Hotel Amigo в Брюсселе, Hotel de Russie в Риме, Hotel Savoy во Флоренции, The Balmoral в Эдинбурге, The Lowry Hotel в Манчестере, Villa Kennedy во Франкфурте-на-Майне, Hotel de Rome в Берлине, The Charles Hotel в Мюнхене и курорт Verdura Golf & Spa Resort на Сицилии.
Hotelnews.Ru: Гостиницы Санкт-Петербурга [21.10.2014]

Источник: Gentleby



Гостиницы Санкт-Петербурга: Разное




Реклама
     
 



02.12 14:30 | Новогодний банкет в отеле "К-Визит"
Приглашаем встретить самый долгожданный праздник Новый год 2016 в отеле "К-Визит" Спешите забронировать столики! БАНКЕТ СТОИМОСТЬ: - 5000 руб. с человека с алкоголем - 4000 руб. детское ...



19.06 20:25 | Депутаты из Санкт-Петербурга хотят предоставить молодоженам дополнительный оплачиваемый 10-дневный отпуск
Лето можно назвать уже традиционным для России временем свадеб. В парках и у основных достопримечательностей буквально выстраиваются очереди из молодоженов, желающих провести красивую фотосессию или ...



17.06 13:54 | Бизнес-центр с ресторанами и гостиницей в Санкт-Петербурге появится на месте исторических Бадаевских складов
В Санкт-Петербурге появится бизнес-центр "Энерго" общей площадью 21 тыс. кв. м на месте исторических Бадаевских складов. До конца месяца объект в Московском районе будет введен в эксплуатацию и ...
02.12 14:30 Новогодний банкет в отеле "К-Визит"

19.06 20:25 Депутаты из Санкт-Петербурга хотят предоставить молодоженам дополнительный оплачиваемый 10-дневный отпуск

17.06 13:54 Бизнес-центр с ресторанами и гостиницей в Санкт-Петербурге появится на месте исторических Бадаевских складов

11.06 15:22 Лечение позвоночника в Санкт-Петербурге

12.05 14:40 Гостиницы Санкт-Петербурга стали самыми востребованными на время майских праздников




   
 
 
11.06 15:22 Лечение позвоночника в Санкт-Петербурге12.05 14:40 Гостиницы Санкт-Петербурга стали самыми востребованными на время майских праздников05.05 13:54 Компания "Сити 78" построит МФК с магазином, СТО, АЗС, рестораном и отелем в Ленинградской области
24.04 17:07 Гостиницы Санкт-Петербурга готовятся к наплыву туристов на майские праздники20.04 13:56 Демократичный отель в Санкт-Петербурге откроет в 2017 году международная сеть Starwood17.04 17:07 Новая гостиница в Санкт-Петербурге будет предназначена для яхтсменов
05.05 13:54 Компания "Сити 78" построит МФК с магазином, СТО, АЗС, рестораном и отелем в Ленинградской области

05.05 08:15 Новый хостел в Санкт-Петербурге встречает первых постояльцев

24.04 17:07 Гостиницы Санкт-Петербурга готовятся к наплыву туристов на майские праздники

   
     
     
HotelNews©2019

Rambler's Top100

Статьи
hotelnews@mail.ru
Архив, Реклама